fbpx
Blog2020-02-10T09:30:09+01:00

Blogs

Rode bieten

Rode bieten zijn echte powerbommetjes voor de koude winterperiode. Ze zijn donkerpaars van kleur en het sap is felrood. Kijk hier mee uit want het vlekt enorm. Neemt niet weg dat het je salades, smoothies en gerechten ontzettend leuk opleukt. Ze hebben een zoete smaak en verbeteren je immuunsysteem, waardoor je beter beschermt bent tegen alle virussen op dit moment. Verder zit de rode biet boordevol vitaminen en antioxidanten.

De bieten zijn familie van de suikerbieten, maar vervullen een hele andere functie. Ze zijn ontzettend goed voor je gezondheid, met name tegen een hoge bloeddruk. Zowel koud als warm zijn ze heerlijk, je kunt er ook sap van maken of verwerken in je smoothie.

Waarom bieten toevoegen aan je dieet?
- Dagelijks een glas 250 ml bietensap is ontzettend goed voor mensen met een hoge bloeddruk
- Goede bron van vitamine A en C, onmisbaar voor een sterk immuunsysteem
- Bevat veel ijzer, wat de lever ontgiftend en het bloed zuivert
- Rijk aan vezels, goed voor de darmflora
- Rijk aan magnesium, kalium en foliumzuur (vooral voor zwangere vrouwen een plus)
- De bieten bevatten 'bètacyanine’, dit is een plantaardig pigment wat helpt tegen kankerverwekkende stoffen
- Ze helpen je cholesterol verlagen (tot wel 40% minder als je dagelijks een kleine portie bietjes eet)
- Het blad zelf is een rijke bron van kalium, calcium, ijzer, bètacaroteen en vitamine C

Bereiding
Sommige vinden rode bietjes naar aarde smaken, maar dit is echter een teken dat ze niet goed zijn klaar gemaakt. Rode bietjes groeien onder de grond, dus ze zitten wel vol aarde. Voor de bereiding moet je ze dus goed wassen en afborstelen. Als je ze wilt koken kun je ze beter heel laten, anders gaan ze 'bloeden' en verliezen ze hun smaak en intense kleur. Behoud ook het eindje aan de kop van de biet, ook dit voorkomt 'bloeden' van de biet. Voor je Juice kan je rauwe bieten gebruiken.

Hoe bieten toevoegen aan je dieet?
- In blokjes gesneden door een frisse salade
- Gestoomd in de oven, stuk voor stuk verpakt in alluminiumfolie (intense smaak!)
- Gepureerd door een smoothie met bijvoorbeeld appel of peer of als basis voor een soep
- Geperst als bietensap (met rauwe bieten), een echt powerdrankje!
- Ingemaakt in een pot azijn zijn de bietjes ook erg lekker

Amsterdam: Bilder & De Clercq

Vandaag opent Bilder & De Clercq haar tweede locatie alweer aan de Ceintuurbaan 334 in Amsterdam. Wij zijn erbij!

Eindelijk eenvoudig lekker koken! Je kent vast het dilemma ‘wat zullen we eten vanavond?’. Vaak wil je lekker en gezond eten, maar bent misschien geen held in de keuken. Je hebt weinig tijd, gooit vaak onnodig de helft weg, maar je wilt ook weer niet zo’n vieze kant en klaar maaltijd. Daarom zijn wij snel langs gegaan bij het concept Bilder & De Clercq en de naam zegt het al dit ligt op de hoek van de Bilderdijkstraat en de De Clercqstraat, maar nu ook op de Ceintuurbaan. Qua uitstraling trekt het gelijk onze aandacht en zitten we na het boodschappen doen voldaan aan een kopje koffie op de loungebank bij het raam.

Bij Bilder & De Clercq hoef je geen inspiratie te hebben, want het is een eetwinkel ingericht naar recept met seizoens- en streekgebonden producten. Het enige wat we moeten te doen is een recept uitkiezen en de exact juiste hoeveelheden liggen al klaar op de tafels. Ideaal en het voordeel is dat we s ‘avonds niet meer de helft moeten weg te gooien of de hele week hetzelfde hoeven te eten. De recepten worden ontwikkeld door speciaal ingehuurde chefkoks en zijn iedere week weer verrassend.

Wist je dat?

De eigenaren Diederik van Gelder en Rogier Leopold komen allebei niet uit de horeca, maar hadden als droom om een eigen zaak op te richten samen. Bij een stedentrip in het buitenland kwam Diederik op het idee en belde gelijk Rogier op bij thuiskomst. Toen ontstond het plan en de oplossing voor het feit dat ze beiden iedere dag met de vraag kampten over wat ze nu weer moesten eten en het avontuur begon.

De originele soepen zijn onze favoriet zoals de wortelbonensoep of de komkommersoep. Ga snel, want nu kan culinair koken eenvoudig zijn!

Info

De Clercqstraat 44

Ceintuurbaan 334

Amsterdam

020-760 7640

www.bilderdeclercq.nl

Openingstijden
Maandag t/m vrijdag 08.00 – 21.00 uur
Zaterdag t/m zondag 10.00 – 20.00 uur

Recept: Hummus

Het is tegenwoordig in bijna ieder restaurant of eetcafé te vinden deze midden oosterse dipsaus hummus. Het is ontzettend lekker, smaakvol en ook nog eens gezond. Hummus is een perfecte vervanging voor alle vettige dipsausjes en is, bijvoorbeeld in combinatie met stukjes wortel, komkommer en tomaat een supergezonde snack. Het is ook nog eens super makkelijk om te maken!

Hummus wordt gemaakt van voornamelijk kikkererwten. Kijk *hier* voor meer informatie over kikkererwten. Het is ook erg lekker als toevoeging bij (wok)gerechten, salades of in combinatie met groentechips. Zie hier een recept voor chips van boerenkool voor een superfoodcombinatie.

Wat heb je nodig?
- 500 gram kikkererwten (als je ze uit blik haalt spoel ze dan eerst goed af)
- 1 eetlepel tahin
- 2 teentjes knoflook (of meer naar wens)
- cayennepeper
- rode paprika poeder
- blender en knoflookperser

Hoe maak je het?
Doe de kikkererwten in de blender samen met de tahin en wat cayennepeper, rode paprika poeder en een beetje water. Pers de teentjes knoflook en doe deze bij het geheel in de blender. Mixen maar! Naar smaak kun je nog wat peper toevoegen of extra knoflook. Als je een iets dunnere structuur wilt, voeg je nog wat extra water toe. Easy dus. Serveer in een leuk schaaltje en eet smakelijk!

Amsterdam: De Vegetarische Slager

Eerlijke en pure producten uit het seizoen en van eigen bodem vind je bij de Vegetarische Slager Amsterdam. Kruidenier, cateraar en delicatessenwinkel in één. Nu denk je waarschijnlijk dat je hier geen vlees kan halen, en dat klopt! Maar uit eigen ervaring de kip kerrie salade is heerlijk en je hebt echt het idee dat er kip in zit. Gezond en lekker eten zonder dat je een etiket hoeft te lezen, dat kan hier.

Vlees en Vis

De Vegetarische Slager is de enige winkel waar je vlees en vis kunt kopen wat vegetarisch is. Het is gemaakt van soja en groenten. Bereid en geheel op smaak kan je hier terecht voor vleesch noch visch! Of je nu zelf wilt koken, het wilt laten doen door de chef Ali Ballout en, je het daar wilt eten of thuis, dit is allemaal mogelijk. Ideaal dus als je minder vlees wilt eten of vegetarisch bent.

Groente Brood en Zuivel

Naast "vleesch" vind je hier veel meer en is het eigenlijk een delicatessenzaak met volop keus. Je kan er ook terecht voor groente van de boer verderop en heerlijk vers gebakken brood van Hartog. Op dit moment zijn er ook de oliebollen van Hartog en zie je zelfs wat de ingrediënten zijn, zodat je thuis ook aan de slag kunt.

Info

Rozengracht 217

Amsterdam020 4234199

Openingstijden

Maandag - Zaterdag 10.00 - 19.30 uur

Zondag 10.00 - 17.00 uur

Kerstrecept: Pompoen taartjes

Dit is wel een heel leuk gezong kerstrecept. Taartjes om van te genieten, maar die geen schuldgevoel bezorgen. Gezonde kerstrecepten zoals deze heerlijke pompoentaartjes, zijn ideaal voor iedereen die niet in januari de kilo's er weer af wil trainen. Een geweldig dessert dat veganistisch, glutenvrij, zuivel vrij, zonder geraffineerde suikers en gistvrij is. Daarnaast is pompoen erg goed voor je want het bevat namelijk vitamine C, vitamine B6, vitamine B11, kalium en fosfor.

Een lichtere en gezondere kijk op de pompoentaart met dit gezond kerstrecept.

Wat zijn de ingrediënten voor 6 kersttaartjes?
Korst

  • 1/4 kop rauwe boekweitgrutten
  • 6 medjool dadels
  • 6 el rozijnen
  • 3 el pecannoten
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel


Pompoen vulling

  • 1 kop ingeblikte pompoen
  • 1/4 kop kokos boter, gesmolten
  • 1/4 kop cashewnoten, geweld in water
  • 1/4 kop ahornsiroop
  • 1/4 avocado
  • 1 theelepel vers geraspte gember
  • 3/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 theelepel vanille-extract of 1/4 theelepel vanille poeder


Hoe maak je het kerstrecept?
1. Week de cashewnoten minstens 4 uur. Laat ze uitlekken en spoel ze schoon.

2. Doe de boekweit, dadels, rozijnen en pecannoten in de kom van een keukenmachine of blender tot de pecannoten worden vermalen en gedroogd fruit wordt afgebroken .

3. Druk het mengsel in 6 taart kopjes of silicone muffinvormpjes. Zet opzij.

4. Doe de ingrediënten van de vulling in de kom van de keukenmachine of blender tot het een gladde massa is. Er mogen geen brokken van cashewnoten meer in zitten!

5. Schep het mengsel in de voorbereide kopjes.

6. Plaats kopjes op een bord en dek af met plasticfolie. Zet ze gedurende 1,5 uur in de vriezer en verwijder dan de vorm of kopjes. Je kunt ze dan gelijk serveren. Zo niet, dek af met plasticfolie en zet ze weer terug in de vriezer. Kan best een dag van te voren. Laat ze dan ontdooien gedurende 5-10 minuten voor het serveren met kokos slagroom of een vleugje kaneel.

Bron: http://www.healthfulpursuit.com

Vitamine E

Vitamine E is een vet oplosbaar antioxidant. Dit houdt in dat vitamine E het lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Daarnaast speelt vitamine E een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en het in stand houden van spier- en ander weefsel. Deze vitamine is ook belangrijk voor de weerstand.

Bronnen van vitamine E

Vitamine E vind je vooral terug in olijfolie, sojaolie, maïsolie, zonnebloemolie, koolzaadolie, hazelnoten, pinda’s, avocado en amandelen. Het komt ook voor in groenten en fruit maar in mindere mate.

Hoeveel heb je nodig?

De aanbevelen hoeveelheid voor vitamine E is voor volwassen mannen 11,8 milligram, de ADH voor vrouwen is 9,3 milligram. Zwangere vrouwen mogen dagelijks 0,6 milligram extra vitamine E nemen. Zuigelingen met een ijzergebrek hebben ook een verhoogde behoefte aan vitamine E. De veilige bovengrens ligt op 300 milligram per dag.

Tekort of teveel?

Een overschot aan vitamine E kent geen nadelige effecten, wel kan de bloedstolling van mensen met een vitamine A tekort, en mensen die bloedverdunners gebruiken, worden beïnvloed. Een vitamine E tekort heeft daarnaast ook weinig gezondheidsrisico’s, eventuele symptomen zijn evenwichtsstoornissen, zenuwpijn, spierzwakte en een beschadigd netvlies. Voor jonge kinderen is het belangrijk dat zij geen tekort aan vitamine E krijgen, dit kan invloed hebben op het zenuwstelsel.

Haal de vitamines nu in huis!