Blog2020-02-10T09:30:09+01:00

Blogs

Utrecht: Tastoe

Je krijgt al een warm gevoel als je binnenstapt bij Tastoe. Je voelt dat de eigenaren Lotte & Rogier veel liefde stoppen in hun onderneming. Het is een plek waar meer te vinden is dan even een snelle hap. Er is een spelletjes menu en ze organiseren de eerste zondag van de maand een grote literatuurquiz. Op het moment heeft de quiz een zomerstop, maar in september gaan ze weer volop van start! Een plek om samen te komen met je vrienden en je over te geven aan ouderwetse gezelligheid.

Op de kaart kan je van alles vinden. Yoghurt met muesli en fruit of als je zin hebt in een rundvleesburger bestel je de “big mama’s chunk”, maar vergeet ook zeker niet de huisgemaakte taart te proberen. Wij waren erg onder de indruk van de carrot cake, maar het liefst hadden we alle soorten geproefd. Ook is het leuk dat je een pot thee kan bestellen of kan kiezen uit lekkere verschillende biologische limonades. De tijm-citroen thee is een aanrader. De menukaart is niet uitgebreid en dat komt de geserveerde gerechten ten goede. Er is voor vegetariërs genoeg keuze. Het eten is eerlijk en wordt zorgvuldig klaargemaakt en opgediend. De maaltijdsalades zijn samengesteld uit verschillende verse sla soorten, noten, en heerlijke dressings. Kortom, zoals de eigenaren zeggen, Tastoedeloe!

Info

Zadelstraat 20

Utrecht

030 232 15 73

http://www.tastoeutrecht.nl

Openingstijden

Dinsdag en woensdag 08.00 – 18.00 uur

Donderdag en vrijdag 08.00 – 01.00 uur

Zaterdag 09.00 – 01.00 uur

Zondag 10.00 – 18.00 (geen diner)

 

Interview: Marieke Eyskoot van Talking Dress

Onder het genot van het zonnetje en een Chai latte soja bij Coffee Bru in Amsterdam, spreken we met Marieke Eyskoot, eigenaresse van Talking Dress, schrijfster van het gelijknamige boek, mede-oprichtster van MINT en het gezicht van eerlijke mode.


Hoe ben je het gezicht geworden van eerlijke mode?

Vroeger wilde ik nieuwslezer worden. Ik ben dol op verhalen vertellen. Ik heb zowel Theaterwetenschap als Film- en Televisiewetenschap gestudeerd en heb daarna in de TV-wereld gewerkt. Leuk werk maar ik kwam erachter dat ik de dingen die ik naast me werk deed, zoals me inzetten voor Amnesty International en GroenLinks, veel belangrijker vond. Maatschappelijk bezig zijn heeft me altijd getrokken. Ik heb altijd interesse gehad in mode en met mijn overstap naar Schone Kleren Campagne kon ik twee liefdes en interesses verenigen. Ik kreeg zo veel vragen zoals: waar kun je eerlijke kleding kopen, wat kan ik zelf doen en waar moet ik op letten? Mijn eigen bureau 'Talking Dress' is onstaan uit deze en meer vragen die ik kreeg en ik graag wilde beantwoorden. Mijn gelijknamige boek geeft antwoord op de vragen, en is een praktische gids waar mensen meteen mee aan de slag kunnen. Talking dress is duurzaam gemaakt en in Nederland gedrukt. Ik wil laten zien dat dit mogelijk is en dat het boek ook betaalbaar blijft.

Waaruit is MINT onstaan?

Ik wilde graag samen met mede-oprichtster Willa Stoutenbeek een beurs neerzetten voor fair fashion. We wilden alleen niet dat het een aparte beurs zou worden, maar een onderdeel van een reguliere beurs: Modefabriek. Inkopers zien zonder er speciaal naar op zoek te gaan dat eerlijke kleding te gek is, en je het zo in je winkel kunt hangen met als extra bonus dat er een goed verhaal achter zit. Ik vind het geweldig om te zien dat er steeds meer fair labels in de winkels hangen.

Wat vind je het leukst om mee bezig te zijn?

Ik vind de diversiteit leuk. Ik ben erg trots op MINT en de verandering en groei die het doormaakt. Hierdoor blijft het zich ontwikkelen en interessant. Daarnaast ben ik trost op mijn boek en mijn gratis app en vindt ik het ontzettend leuk om te spreken voor groepen mensen of workshops te geven. Ik ben nog steeds dol op verhalen vertellen en het is een mooie manier om mensen bewust te maken en te laten zien dat eerlijke kleding niet moeilijk, onbereikbaar, suf of duur is.

Ben je naast kleding ook bezig met een bewuste lifestyle?

Ik ben net terug van een weekend Londen. Ik ga dan met de boot in plaats van met het vliegtuig. Behalve dat het een heerlijk tochtje is, vind ik het ook echt zonde om zoveel uitstoot te genereren met een vliegtuig voor zo'n klein stukje. Ik probeer ook zo gezond en bewust mogelijk te eten en ook mijn verzorgingsproducten zijn op natuurlijke basis. Zo klink ik een beetje als een heilige, dat ben ik natuurlijk niet. Waar het kan doe ik het, omdat ik er blijer van word, maar je hoeft natuurlijk niet perfect te zijn om iets goeds te doen, en het moet wel leuk blijven.

Waarmee ontbijt je?

Havermoutpap met melk, noten, fruit en ahornsiroop of honing. Ik eet graag gezond en bewust.

Vitamine B2

Vitamine B2, of riboflavine, is een vitamine die het meest verspreid is over verschillende bronnen. Deze vitamine is nodig voor de energievoorziening in het lichaam, ook vervult het een belangrijke taak bij de stofwisseling van koolhydraten, eiwitten en vetten. Het bevordert de groei van nagels en haar en verbetert de huidconditie. Vitamine B2 draagt ook bij aan de bescherming van cellen in het lichaam tegen oxidatieve schade.

Bronnen van vitamine B2

Vitamine B2 is water oplosbaar, het komt in veel verschillende bronnen voor zoals zuivel, vlees, groenten, fruit en graanproducten. De meeste dierlijke producten bevatten Vitamine B2, de rijkste bron is lever en daarna melk. Een glas melk bevat al 1/5 van de ADH.

Hoeveel heb je nodig?

Wij raden volwassen mannen aan om 1,5 milligram en vrouwen 1,2 milligram vitamine B2 dagelijks binnen te krijgen. Mensen die geopereerd zijn, chronisch ziek zijn, veel sporten of veel alcohol drinken hebben een verhoogde behoefte aan vitamine B2.

Tekort of teveel?

Er zijn geen nadelige effecten bekend van een overschot aan vitamine B2, alle extra vitamine B2 die je binnenkrijgt plas je vervolgens weer uit.  Bij een tekort vaan vitamine B2 kunnen er huidontstekingen ontstaan, voornamelijk bij de mond, tong en neus. Ook leidt een tekort tot hemoglobinegehalte, dit kan gevaarlijk zijn want hemoglobine vervoert de zuurstof in het bloed van de longen naar alle cellen in ons lichaam.

Haal de vitamines nu in huis!

Recept: Quinoa Bites

Ja, daar zijn ze dan! Een aantal van mijn vrienden hebben dit recept al eens gekregen, maar omdat ze zoooo lekker zijn verdienen ze ook een plaatsje op BeBio! Zo langzamerhand is quinoa geen onbekende meer in de keuken. Het is gewoon te krijgen in de supermarkt, maar de lekkerste vind je in de biologische winkel of op de biologische markt.

Quinoa is veelzijdig te gebruiken en dit is een leuke verrassende variant. Ik heb voor dit recept restjes groente gebruikt, want je hebt nl niet veel nodig voor deze muffins en het is ideaal om de restjes te gebruiken waar je eigenlijk niet veel mee kunt doen.

Deze bites zijn, samen met een salade, heerlijk voor lunch/diner of als tussendoortje, bijv. voor het sporten.

What's in the basket voor 14-16 stuks?

  • 1,5 kopje quinoa
  • 3 kopjes water
  • 1 blokje kippenbouillon of groentebouillon
  • 3 grote eieren
  • 3 bosuitjes, fijn gesneden, gebruik ook  het groene gedeelte
  • 50 gr wortel, geraspt
  • 100 gr courgette, zeer fijn gesneden
  • ½ teen knoflook, Dit lijkt weinig, maar het is echt meer dan genoeg
  • ¼ verse rode peper
  • Gehakte platte peterselie en koriander: van beiden een ½ handje vol
  • 1 ons Parmezaanse kaas, plus extra om erover te strooien
  • 3 eetlepels bloem
  • Vers gemalen peper

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175C. Zet de pan met water, quinoa en kippenbouillonblokje op het vuur en kook de quinoa in 10-15 minuten gaar. Zet het vuur laag als het water kookt en roer af en toe met een houten lepel de quinoa om. Voeg, indien nodig, wat water toe. Dit is afhankelijk van de quinoa.

Doe alle ingrediënten in een kom en schep goed om totdat alles mooi gemengd is. Beboter de muffin tins en vul ze bijna tot aan de rand. Strooi er een klein beetje parmezaanse kaas over en bak ze bruin in 30-35 minuten. 

Ze zijn klaar als ze lichtbruin zijn en een mooi stevig ‘chewy’ bruin korstje hebben.

Laat ze een beetje afkoelen, voordat je ze uit de vormpjes haalt. Ze komen er dan makkelijk uit.

Ik waarschuw je vast: deze bites zijn echt verslavend! A Healthy Delight

basketdelights

Haver

Havermoutpap klinkt je misschien wat ouderwets in de oren maar het is zeker niet alleen voor kleine kinderen. Haver(mout) is een graansoort en een heel gezond  alternatief voor bijvoorbeeld brood ‘s ochtends, maar ook als toevoeging aan bijvoorbeeld brood, muesli of pannenkoeken.

Havermout is super voedzaam en rijk aan vitamine B1, fosfor en magnesium. Omdat het vol zit met vezels wordt het langzaam verteerd waardoor je lang een vol gevoel houdt.

Waarom?

Havermout is een heel gezond begin van de dag, en het (regelmatig) eten ervan kan veel positieve invloed op je gezondheid hebben:

  • Verlaagt het cholesterol
  • Je houdt langer een vol gevoel
  • Is daarom heel geschikt voor mensen die willen afvallen
  • Vermindert pieken in de bloedsuikerspiegel
  • Verlaagt kans op darmkanker
  • Houdt de stofwisseling op gang
  • Verlaagt het risico op hart- en vaatziekten.
  • Bevat naar verhouding weinig calorieën en bijna geen suiker.
  • Ideaal voor sporters: het zorgt voor een snellere vetverbranding en snellere opbouw van spiermassa

Maar?

Omdat haver gluten bevat is het in principe niet geschikt voor coeliakiepatiënten. Glutenvrije havermout is in sommige winkels ook verkrijgbaar.

Hoe?

Havermout (ontkiemde en gedroogde haver) is in verschillende varianten verkrijgbaar, van langkokend tot instant. Pas bij die laatste vorm wel op dat er geen suikers of andere dingen aan zijn toegevoegd. De meeste havermout uit de supermarkt is kortkokend. Bij natuurwinkels en biologische supermarkten is het aanbod vaak groter.

Je kan er natuurlijk de welbekende pap van maken, maar het kan ook prima worden toegevoegd aan zelfgebakken brood, muesli, pannenkoeken of zelfs smoothies. Havermoutkoekjes zijn huiselijk en ouderwets gezellig!

 

 

Recept: Alpha, Bravo, Charly, Detox.

In 1967 gaf kunstschilder Bunk Bessels een feestje in de Margriethal van de Jaarbeurs in Utrecht. 10 gulden entree, inclusief ontbijt. Dit 18-uur durend festijn stond bol van hoogtepunten als wierook, dichters, bodypainting en vloeistofdia’s…. Tja, topacts had Bunk wel besteld, maar absentie was destijds schering en inslag. Ook de beloofde 8000 euro subsidie werd door de Utrechtse gemeente nooit naar Bunk’s rekening overgemaakt.

Lowlands.

Ik vraag me af of Bunk ooit had kunnen voorspellen dat er in 2013 een meisje; keurig, onschuldig en geboren in 1981, door toedoen van zijn strapazen in de mid-jaren-’60, een week in detox zou moeten. 3 dagen leven op een dieet van bier, wijn, in de mayo gedrenkte Vlaamse friet en iets te zoute kibbeling met ravigotte-of was het nou remoulade?– saus, gaat je niet in de koude kleren zitten. Maar een verwijt van mijn kant aan het adres van Bunk zal je niet horen, hoor! Het was het weer meer dan waard. Nu echter wel tijd voor healthy Bunk(eren)!
 
Supergezonde wortel-kurkumasoep met makkelijke glutenvrije kikkererwtenkoekjes
 
Meng 100 gram kikkererwtenmeel (of andere als je hebt) met 1 – 2 tl bakpoeder, een snuf zout & peper en 1 tl kerriepoeder. Voeg daar 2 el yoghurt aan toe en begin te mengen met je ene blote hand. Met je andere hand giet je er voorzichtig een scheut lauwwarm water bij. Het deeg moet een plakkerige bol worden. Te droog? Voeg water toe. Te nat, dan moet er wat extra meel bij. Zet de bol in een afgedekte beslagkom weg. Half uurtje ofzo.
 
Snij de volgende ingrediënten in stukken: wortel, bosui, gember, (als je verse gebruikt) kurkuma, knoflook en rode peper. Verwarm in een grote soep-/braadpan een grote klont roomboter, royale scheut olijfolie of, als je echt gezond bezig bent; kokosolie. Zodra dat heet is voeg je alle bovenstaande