Recept: Gezonde Pepernoten

Sinterklaas is weer in het land en dan krijgen wij zin in pepernoten bakken. We delen graag ons makkelijk recept gezonde pepernoten met jou.

Ze lagen in de zomer al in de supermarkt, maar met dit herfsitge weer krijgen wij er pas echt zin in: de pepernoten of de kruidnoten. Alleen ken je ook dat gevoel dat je na een handje pepernoten moe op de bank zit met een schuldgevoel? Daarom zijn we op zoek gegaan naar een gezonder pepernoten recept wat minder gezoet en vegan, en natuurlijk makkelijk en snel is. Expirimenterend de keuken is dit recept gezonde pepernoten ontstaan. Veel gezonder dan de pepernoten die je in de schappen ziet liggen want ze zijn namelijk suiker- boter - en glutenvrij.

Recept: gezonde pepernoten bakken:

Wat zijn de ingrediënten?

  • 20 gram amandelmeel
  • 150 gram boekweitmeel
  • 60 gram kokosnootolie
  • 50 gram kokosbloesemsuiker
  • 5 eetlepels amandelmelk
  • snufje kaneel
  • 2 eetlepels speculaaskruiden

Heb je geen speculaaskruiden in huis? Geen ramp, want je kan het ook gemakkelijk zelf maken met snufje nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder, kruidnagel, witte peper en eventueel kardemom.

Hoe maak je gezonde pepernoten?

Verwarm de oven voor op 170 graden en leg een stuk bakpapier op de ovenplaat.

Vervolgens meng je alles in een beslagkom door elkaar met een spatel en als laatste voeg je de amandelmelk toe. Wanneer het beslag te droog blijft kan je nog een lepel amandelmelk toevoegen tot het beslag goed genoeg is om er balletjes van te kneden.

Nu wordt je geduld op de proef gesteld, want je kan van het deeg heel veel balletjes maken. Leg de kruidnoten niet te dicht tegen elkaar aan op de bakplaat.

Gezonde pepernoten bakken:

Dan schuif je de plaat voor ongeveer 20 minuten in de oven. Laat ze heel even afkoelen als je ze uit de oven haalt, want pas dan krijgen ze de krokante touch die je bij een pepernoot verwacht. Geniet van de gezonde pepernoten en kruip lekker zonder schuldgevoel op de bank!

2017-01-31T21:13:53+01:00

Begin je dag met citroen!

Hoe je je dag begint is heel erg van belang. Dit begin heeft de rest van de dag invloed op je humeur en je stressniveau. Ontbijten, de tijd nemen in de ochtend en niet meteen je e-mail checken zijn factoren die belangrijk zijn voor je dag. Je kan daarbij een steentje bijdragen door warm water te drinken met citroen. Dit biedt ontzettend veel voordelen voor je lichaam zoals een energieboost en nog meer.

Koffie

Veel mensen beginnen ’s ochtends met een kop koffie om hun energiepeil een boost te geven. Dit werkt maar voor even want je krijgt er inderdaad een heftige boost van, maar je energiepijl zakt kort daarna net zo heftig weer naar beneden. Koffie is niet alleen maar ongezond, maar ook voor je energiepeil moet je het niet drinken.

Citroen

Warm water met citroen geeft je daarentegen wel langdurige energie. Citroen reguleert namelijk je bloedsuikerspiegel waardoor je minder last hebt van hoge pieken en dalen in je energielevel. Daarnaast is het erg ontgiftend voor je lever, waardoor je je fitter zult voelen. Daarnaast is citroen goed voor de volgende redenen:

  1. Citroen bevat veel vitamine C en Kalium. Beiden regulieren een goede bloedsuikerspiegel, waardoor je minder geneigd bent om te snacken en meer energie behoudt.
  2. Door vitamine C neem je ook meer ijzer op, een mineraal waar veel vrouwen een tekort aan hebben.
  3. Citroen alkaliseert het lichaam. Een alkalisch lichaam beschermt tegen allerlei ziekten en ontstekingen.
  4. Citroen verhoogt de stofwisseling en werkt dus goed bij afvallen.
  5. Citroen helpt stress te verminderen. Als je stress hebt slaat dit op je C-level in je lichaam. Citroen is dan goed om stress te verminderen en je vitamine C aan te vullen.
  6. Citroen is een verlichter voor koorts. Vitamine C zorgt er ook voor dat je lichaam sneller herstelt van ziekten en infecties.

Gebruik

Neem een glas met kokend water en pers er ¼ of een halve citroen in uit. Je kan er wat honing bij doen om de smaak wat zachter te maken. Of doe er wat komkommer bij of gember om het lekkerder te laten smaken!

2017-01-31T21:14:44+01:00

Wat is probiotica nu eigenlijk?

Op meerdere zuivelproducten stond het al en nu ook steeds vaker te vinden in de vorm van voedingssupplementen: Probiotica. Levende, gunstige bacteriën die bij voldoende inneming positieve effecten op de gezondheid kunnen hebben. Heb jij last van een opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree, buikpijn of inflammatoire darmziekten, dan is probiotica interessant voor jou!

Bij veel aandoeningen is de darmflora verstoord. Niet alleen bij verschillende darmaandoeningen, maar ook bij sommige immunologische aandoeningen kan dit het geval zijn. Een gezonde evenwichtige darmflora wordt dan ook terecht geassocieerd met onze gezondheid.

Effecten op de darmflora

In de darmen leven miljarden bacteriën, zowel gunstige als ongunstige (pathogene). Bij de inname van probiotica komen er dus levende, gunstige bacteriën in de darmen terecht. Je kan je voorstellen dat er geen ruimte is voor oneindig veel bacteriën. Wanneer de probiotica zich nestelt in de darmwand, is er minder ruimte voor de pathogene bacteriën om zich te nestelen. Deze bacteriën worden dan gelijk met de ontlasting verwijderd uit het lichaam. Zo krijgt de darmflora de kans zich te herstellen.

Ook heeft probiotica een invloed op de productie van slijm in de darmen en de werking van de darm wat een positief effect heeft op aandoeningen.

Effecten op het immuunsysteem

Zoals al eerder genoemd staan gezonde darmen gelijk aan een goede algehele gezondheid. Door een direct effect op de darmen heeft probiotica ook een effect op het immuunsysteem:

-       Probiotica vermindert de doorlaatbaarheid van de darmwand. Hierdoor kunnen er minder allergene eiwitten het lichaam binnendringen en kan een allergie verminderen of zich niet ontwikkelen.

-       Probiotica stimuleert de immunologische barrière van de darmen door de productie van antilichamen.

-       Probiotica verhoogt de activiteit van de zogenoemde ‘natural killer’-cellen, deze cellen zijn betrokken bij de weerstand tegen virussen.

-       Probiotica verlaagt de pH in de darmen, hierdoor wordt de groei van pathogene bacteriën in toom gehouden. Ook vergemakkelijkt een lage pH de absorptie van mineralen zoals calcium, magnesium en zink.

-       Probiotica stimuleert de productie van antimicrobiële eiwitten.

Gebruik van probiotica

Probiotica kan zich niet permanent in de darmen nestelen, ongeveer 5 dagen na inname zijn de bacteriën weer verdwenen met de ontlasting. Het is dus wel aan te raden dagelijks probiotica te nemen.

Let op: voor mensen met een sterk verzwakt immuunsysteem is het innemen van probiotica onverstandig!

Check ORTHICA voor meer informatie.

2017-01-31T21:14:33+01:00

Pas op voor kidsmarketing

Voor marketeers zijn ook onze aller kleinsten serieuze consumenten. Hoewel de meesten niet over meer dan een paar euro zakgeld per week beschikken, zijn marketingbureaus speciaal op hen gericht. Wie met een kind door de supermarkt loopt, kan daar bijna niet omheen. Ter hoogte van onze knieën, openbaart zich een wereld, speciaal voor hen. Ze zien hun favoriete televisiehelden op de verpakkingen van snoep, chips en ijs en voor je het weet staat je dochtertje wild met een pak ‘Dora’ koekjes te zwaaien. Naast deze openlijke benadering, worden kinderen ook steeds meer verborgen beïnvloed. Dit is een gevaar, want van de kinderproducten in supermarkten is 85% te zoet, te vet of te zout.

Één op de acht basisschoolkinderen kampt met overgewicht, maar gezondheid is een thema dat in de kidsmarketing amper een plaats heeft. Dat is niet gek, want groente en fruit zijn niet de producten waar de meeste winst op te behalen is. Het junkfood bestaat daarentegen uit goedkope grondstoffen en producenten pakken hierop grote winstmarges. De ongezonde producten, in combinatie met de bijbehorende marketing, speelt een grote rol bij het steeds dikker worden van de Nederlandse jeugd.

Inspelen op kinderen

Kidsmarketingstrategieën nemen geheel nieuwe vormen aan. Producenten van ongezonde producten gaan steeds vaker sponsorships aan. Coca-Cola sponsort grote sportevenementen en Venz verzorgde het Nationaal schoolontbijt. Zij doen er alles aan om kinderen hun merk te laten associëren met leuke en gezonde activiteiten. Quasi-educatieve websites promoten ongezonde producten en ook bij het spelen van spelletjes komt reclame voorbij. Daarnaast maken populaire series gebruik van ‘product placement’, waarbij acteurs doelbewust met een bepaald merk frisdrank in beeld komen.

Bij jonge kinderen is humor, naast plezier, spelen, avontuur en een lekkere smaak, het voornaamste sleutelwoord. Voor oudere kinderen staat ‘stoer’-zijn, energie en sportiviteit centraal, vaak gekoppeld aan producten met een hoge hoeveelheid suiker. Marketeers weten precies hoe ze op kinderen in moeten spelen. Ze zien kinderen als kids: een opzichzelfstaande groep met een eigen mening en eigen normen en waarden.

Sinds de jaren ’70 doen wetenschappers al onderzoek naar de potentiële negatieve effecten van reclame gericht op kinderen voor ongezonde voedingsmiddelen en dranken. Jonge kinderen blijken niet over de cognitieve capaciteiten te beschikken om de intenties achter de reclame te begrijpen. Experts hameren daarom al lange tijd op strengere regelgeving, maar voedselproducenten lobbyen voor zelfregulering en tot op heden grijpt de overheid niet in.

Wat doe je om je kinderen te behoeden?

Wij zijn zelf ook constant vatbaar voor marketing, zowel bewust of onbewust. Helemaal zal je je kinderen nooit kunnen beschermen, maar zo leer je ze ermee om te gaan:

  • Geef uitleg over reclame. Vertel over het doel van reclame en welke reclametechnieken worden ingezet.
  • Ontwikkel consumentenvaardigheden. Neem kinderen mee naar de supermarkt en overleg over de aankoop van producten. Kinderen uit gezinnen waarin dit gebeurd, zijn over het algemeen minder vatbaar voor marketinguitingen.
  • Leer kinderen wat een gezonde voeding en levensstijl inhoudt en waarom het belangrijk is. Praat over wat gezond is en wat niet, stel regels rondom snacken en geef het goede voorbeeld. Val zelf dus ookniet in het marketingtrucje om bij de kassa toch nog een reep te pakken!
2017-01-31T21:15:34+01:00

Happy Meal Prepping

Was jij een paar maanden geleden ook nog zo goed bezig en nam je elke dag een zelfgemaakte lunch mee naar het werk? Nu betrap je jezelf er toch weer op vaker iets in de kantine te halen of in de middag naar de bakker te lopen. Heel gezond is het helaas niet altijd, maar niets is erger dan hongerig achter je bureau zitten. Tijd om onze oude goede gewoontes weer nieuw leven in te blazen met wat hoognodige mealprep.

Natuurlijk blijft het ingewikkeld. Het overgrote deel van de dag ben je hard aan het werk en in de avond staat de sportschool of het kijken van je favoriete serie op het programma. Weekenden zijn een aaneenschakeling van etentjes met vrienden, quality time met je vriend of gezin en andere vormen van gezelligheid. Het is al een hele onderneming om tijd te vinden voor alles, maar maak een paar uur vrij op zondag en maak het verschil.

Met deze tips kom je jouw werkdag goed gevoed door, heb je meer energie op de werkvloer en gaat de dag een stuk soepeler voorbij.

Kies twee verschillende lunches voor de hele werkweek

  • Kies op zondag twee verschillende lunches uit om tijd te besparen en bereid hier zoveel mogelijk van voor. Alleen al weten wat je gaat eten, scheelt tijd.
  • Kies bij voorkeur seizoensgebonden recepten die gemakkelijk verdubbeld of verdrievoudigd kunnen worden.

Theorie versus praktijk

  • Als je niet staat te popelen bij het idee van de hele week de twee zelfde lunches eten, kun je ook makkelijk elke dag variëren. Zorg dat je koelkast goed gevuld is en bereid op zondag basis ingrediënten voor die je de rest van de week kan gebruiken. 
  • Kook een grote pan met volkoren granen, zoals quinoa, boekweit, volkoren couscous of gort.
  • Was, schil en snij een hele partij verschillende groenten om gelijk in salades te gooien of snel op te bakken en bewaar vervolgens in luchtdichte verhoudbakjes (Niet alle groenten houden het de hele week vol, dus herhaal dit proces op woensdag nog eens).
  • Kies jouw eiwitbronnen voor de week – Of het nou vlees, vis, tofu, eieren of peulvruchten zijn, ook dit kan je zo veel mogelijk voorbereiden. Kook alvast een paar eieren of portioneer, marineer en bak de tofu. Klaar om zo in een wrap te gaan! Peulvruchten uit blik zijn ook een uitkomst.
  • Maak op zondag twee verschillende dressings – bijvoorbeeld één van olijfolie met citroensap en één romige tahini dressing.

En niet te vergeten: tussendoortjes!

  • Houd ook rekening met tussendoortjes voor de hele week, zodat als rond drie uur niet naar de dichtstbijzijnde koektrommel grijpt.
  • Maak een grote batch havermoutmuffins, chocoladeballen of chia energie repen om de week door te komen.
  • En van wortels, bleekselderij, paprika en komkommer maak je crudité om zo aan te knabbelen of te dippen in hummus.

 

2017-01-31T21:14:53+01:00

Recept: Hartige Granola

Granola voor over de yoghurt kennen we natuurlijk al lang; het is zoet, knapperig en geeft naast voedingsstoffen en lekkere bite. Met dit recept maak je voor de verandering een hartige variant. Het is de perfecte topping voor salades of als finishing touch bij een kom soep. Binnen een half uur heb je hem gemaakt en daarna bewaar je hem tot vier weken in een luchtdichte (weck)pot. Hoogstwaarschijnlijk ben je voor die tijd alweer toe aan een nieuwe batch. 

De hazelnoten, zaden en de boekweit geven de granola z’n goede crunch en de combinatie van tijm, rozemarijn en mosterd gaat perfect samen. De granola is straks niet meer weg te denken uit je voorraadkast, want het maakt alles waar het overheen gaat net wat meer bijzonder.

 

Recept:                                  250 gram granola

 

Dressing:

60 ml olijfolie

1 eetlepel grove mosterd

1 eetlepel honing

Rasp van een halve sinaasappel

1-1½ eetlepel fijn gehakte verse tijm

1-1½ eetlepel fijn gehakte verse rozemarijn

zout en peper

 

Droge ingrediënten:

100 gram havermout

35 gram boekweit

35 gram pompoenpitten

35 gram zonnebloempitten

35 gram hazelnoten

Warm de oven voor op 180°C. Meng alle dressing ingrediënten in een schaaltje. Vergeet hierbij niet wat peper en zout bij te doen. Voeg alle droge ingrediënten samen in een grote mengkom. Schenk de dressing hier overheen en meng met handen of een spatel totdat alles bedekt is met een dunne laag dressing. Bak gedurende 20 minuten totdat de granola knapperig en goud bruin is. Schep de granola na de eerste 10 minuten om met een spatel om deze niet aan te laten branden. Haal de granola uit de oven en laat deze afkoelen. Het is een mogelijkheid om nog wat verse kruiden toe te voegen, maar dit hoeft niet. Bewaar de granola in een luchtdichte (weck)pot op kamertemperatuur. Tot vier weken is hij te bewaren.

 

Recept aangepast van greenkitchenstories.com

 

2017-01-31T21:13:56+01:00

Pittig is gezond!

Veel liefhebbers van pittig eten houden van de extra smaak die het pepertje aan het gerecht toevoegt. Maar, wist jij ook dat er aardig wat gezondheidsvoordelen aan zitten? Hoofdpijn, stress, verkoudheid… als sneeuw voor de zon!

Pepers bevatten niet alleen een aantal vitamine en mineralen, maar ook de werkzame stof capsaïcine. Deze stoffen in pepers zijn verantwoordelijk voor pittig wat gezondheidsvoordelen, hehe.. ;)

-       Pittig eten vermindert stress

Pittig eten geeft een boost aan ons feel good-hormoon serotonine. Dit hormoon heeft een positieve invloed op onze stemming, ons zelfvertrouwen, geheugen, slaap, seksuele activiteit en eetlust! Volgende keer dus grijpen naar een paper snack in plaats van een suikerbom.

-       Pittig eten verlaagt je bloeddruk

Dit lijkt misschien wat tegenstrijdig als jijzelf altijd met een zwetend voorhoofd je pikante chili naar binnen werkt, maar in peper zit de werkzame stof capsaïcine en vitamine A en C. Capsaïcine stimuleert de doorbloeding van je lichaam doordat het bloed iets wordt verdunt, en vitamine A en C versterken je bloedvaten. Deze gecombineerde werking voorziet in een stabiele bloeddruk.

-       Pittig eten gaat ontstekingen tegen

Capsaïcine wordt ook al jaren gebruikt als pijnstiller. De stof werkt ook ontstekingsremmend en werkt actief tegen de ontsteking. Capsaïcine zit als ingrediënt in bepaalde zalfjes en crèmes, door onder andere het warmtegevoel en de betere doorbloeding werkt het pijn verlichtend.

-       Pittig eten helpt verkoudheid voorkomen

Pepers zitten vol met vitamines en mineralen en verse chilipepers bevat vooral veel vitamine C, dit helpt tegen verkoudheid en draagt bij aan je algemene gezondheid. Daarnaast opent pittig eten de luchtwegen, gunstig voor mensen die verkouden zijn of een verstopte neus hebben. Indien je nog niet verkouden bent voorkomt het zelfs dat je verkouden wordt, bacillen en virussen kunnen blijkbaar ook niet tegen zoveel hitte.

-       Pittig eten helpt tegen hoofdpijn

Het houdt maar niet op met capsaïcine: Capsaïcine in combinatie met cafeïne staat namelijk ook bekent als super efficiënt tegen hoofdpijn en opkomende migraines!

-       Pittig eten geeft je stofwisseling een oppepper

Hoe het precies werkt is niet duidelijk, maar capsaïne is ook nog eens goed voor je stofwisseling! Het is wetenschappelijk aangetoond dat je metabolisme tijdelijk met 8 procent verhoogd kan worden. Het zorgt er dus voor dat je lichaam eten sneller verbrand, ideaal.

-       Pittig eten vermindert de eetlust

Least but not least! Wanneer je pittig eet ben je geneigd minder te eten. Na een pittige maaltijd heb je minder honger, minder zin in vet, minder zin in zoet en minder zit in zout eten. Er is echter wel een kanttekening: wanneer je gewend bent geraakt aan pittig eten, verliest het kruid zijn efficiëntie.

Tip voor beginners

Staat het zweet alleen al op je voorhoofd bij de gedachte aan pittig eten? Hier een ultieme tip: blus niet met water! Juist vet neutraliseert het branderige gevoel. Kies daarom voor melk, drinkyoghurt of een glaasje wijn om van de prikkels van rode pepers af te komen. Een stuk droog brood doet ook wonderen.

 

2017-01-31T21:15:35+01:00

Gezond recept: Healthy sunrise smoothie

Om het glas bij af te likken, zoet, creamy en verrukkelijk! De sappenbars springen als paddenstoelen uit de grond, maar de lekkerste… Die maak je toch echt zelf. En dan heb ik het natuurlijk niet over de gezoete smoothies maar oppeppende groente en fruit sappen met pure smaken. Slechts 6 ingrediënten zijn er nodig om dit glas vol geluk te vullen!

Vitamines, vezels, mineralen – in een smoothie krijg je hier erg veel van in een glas binnen. In dit glas alleen al zit magnesium, seleen, mangaan, zink, kalium, ijzer, fosfor, koper en calcium. Daarnaast bevat hennepzaad serotonine en dat stimuleert je gelukshormoon.

Als het aan ons ligt het liefst iedere dag. Met de geur alleen al waan je je op een tropisch eiland. Probeer deze combinatie maar eens en we zijn benieuwd wat je ervan vindt.

Wat heb je nodig voor de smoothie?

  • 5dl amandelmelk
  • 5dl bio milde yoghurt
  • 4 bolletjes bio stemgember
  • 2 bananen
  • sap van 1/2 citroen
  • hennepzaad voor de topping


Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten (behalve de hennepzaadjes) in een blender en serveer in mooie grote glazen. Garneer met wat hennepzaad (en eventueel met een schijfje citroen).

Je kunt de amandelmelk ook vervangen voor kokosmelk, rijstemelk of havermelk.

2017-01-31T21:13:07+01:00

De nieuwe ontbijtkoek

Als je bij de Albert Heijn langs het schap met de ontbijtkoeken loopt, zie je ontzettend veel soorten ontbijtkoek. De klassieke ontbijtkoek, ontbijtkoek met vruchten, noten, chocolade of per stuk verpakte ontbijtkoek. Nu komt Peijnenburg met onder andere een Biologische en Glutenvrije koek dus we gaan de goede kant op. Ook de glutenvrije of biologische eter kan hier dus nu zijn ontbijtkoek inslaan.

Wij waren erg benieuwd en gingen ze testen…

Biologische ontbijtkoek

De biologische ontbijtkoek van Peijnenburg wordt gemaakt van rogge en andere biologische producten. Door de rogge bevat de koek veel vezels en dat zorgt voor een lange tijd energie. Peijnenburg laat zien dat zelfs een bedrijf dat meer dan 130 jaar oud is en dat bol staat van de traditie, moderne stappen kan maken. Ze zijn de afgelopen jaren volop bezig geweest met wat de consument zou willen. Hier zijn niet alleen de glutenvrije en biologische varianten uitgekomen, maar ook de voorverpakte mini ontbijtkoekjes. Voor ieder wat wils! Wij vinden de biologische ontbijtkoek lekker en deze komt ook minder zoet over als je de traditionele soort gewend bent. De verpakking spreekt ons ook aan, het oog wil natuurlijk ook wat :)

Aan de structuur van de koek zie je echt een verschil met zoals je hem gewend bent. De structuur is compacter, kruimeliger en we misten het plakkerige randje die normaal altijd op ontbijtkoek zit. Hierdoor merk je wel dat deze variant gezonder is, maar hij is minstens zo lekker! In plaats van dit randje heb je nu een rogge topping wat een extra bite geeft aan de koek.

Glutenvrij eten

Hoe komt het toch dat steeds meer mensen last hebben van gluten? In de column van Tessa lees je dat, naast de serieuze gevallen van mensen met coeliakie, er ook veel mensen gevoelig zijn voor de negatieve media rondom gluten en dat veel mensen zich gewoon simpelweg beter voelen wanneer ze gluten uit hun dieet halen. Dit is ook gelijk de reden dat de consument op zoek is naar glutenvrije producten. Gelukkig besteden sommige bedrijven, zoals Peijenburg, hier aandacht aan.

Wie op zoek is naar glutenvrije tussendoortjes moet vaak goed zoeken. Peijnenburg lanceert voor deze mensen de glutenvrije ontbijtkoek. Deze ontbijtkoek wordt gemaakt op basis van mais en lupinemeel. Maïsmeel is een glutenvrije variatie op tarwemeel. Er zijn zelfs onderzoeken die laten zien dat het gebruik van maïsmeel de kans op aderverkalking kan verkleinen. Lupinemeel wordt ook wel bonenmeel genoemd. Het wordt gemaakt van de zaden van de blauwe lupine. Lupine bevat veel essentiële aminozuren. Het wordt ook gezien als een gezond en milieuvriendelijk alternatief voor soja.

Mensen die glutenintolerant zijn kunnen overgaan tot een glutenvrij dieet. Door geen of minder gluten te eten kunnen veel klachten na enige tijd verdwijnen. Veel voorkomende klachten zijn misselijkheid, diarree, vermoeidheid en een opgeblazen gevoel. Glutenvrij eten kan een echte uitdaging zijn, gluten komen in zóveel producten voor! Peijnenburg heeft nu ook een glutenvrije ontbijtkoek op de markt gebracht. Dat maakt een leven zonder gluten al een stuk leuker!

Glutenvrije ontbijtkoek

In tegenstelling tot de biologische variant is er niks anders te merken aan de structuur van de glutenvrije ontbijtkoek. Hij is stevig en kruimelt nauwelijks. Ook de smaak is net zo vol als de originele ontbijtkoek. De ontbijtkoek is wel iets droger dan de originele variant, het enige duidelijke verschil. Maar al met al een goed alternatief voor de glutenvolle variant!

De mini’s zijn ondanks de suikers wat ons betreft echte aanraders, een leuk tussendoortje als verrassing in de broodtrommel van de kids, zolang je dit maar niet elke dag doet. Ook de Biologische en Glutenvrije varianten bevatten suiker. Ook heeft Peijenburg een variant met natuurlijke suikers in het assortiment zitten, waar wij normaal vaker de voorkeur aangeven.

Dit is een advertorial!

 

 

 

2017-01-31T21:12:49+01:00

Lucuma, de superfood suikervervanger

De exotische vrucht lucuma groeit vooral in de valleien van het Andesgebergte in Peru en Chili en wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof. Lucuma wordt ook wel het ‘goud van de Incas’ genoemd, dankzij de gezonde eigenschappen die het bevat.

Het vruchtvlees van de lucuma vrucht is vrij dik, het doet zelfs qua structuur een beetje denken aan hardgekookt eigeel. Qua uiterlijk doet de lucuma denken aan een kruising tussen een mango en een abrikoos; de smaak van de vrucht wordt omschreven als toffee-, butterschotch-, vanille- en caramelachtig. Dankzij de heerlijke smaak wordt lucuma dan ook hoofdzakelijk toegepast als zoetstof van allerlei producten.

Waarom lucuma?

-       Lucuma bevat betacaroteen, een antioxidant die in je lichaam wordt omgezet in vitamine A. Deze vitamine is goed voor je ogen en voor je huid.

-       Bevat verschillende B-vitamines, voor meer energie.

-       Het poedertje bevat de mineralen calcium, kalium, fosfor en ijzer.

-       Houdt de bloedsuikerspiegel in balans dankzij de zeer lage glycemische waarde.

-       Bevat veel vezels voor een langer verzadigd gevoel en een goede stoelgang.

Hoe te gebruiken?

-       Als suikervervanger in vrijwel elk gerecht. Om de voedingsstoffen intact te houden kan je lucuma het beste verwerken in rauwe gerechten; probeer het bijvoorbeeld eens in rauw gebak.

-       Om je smoothie of (groenten)sap mee te zoeten; 1 theelepel is meestal al genoeg.

-       Door de yoghurt of ontbijt in plaats van andere zoetmiddelen.

-       Maak er een heerlijke caramelachtig sausje van met wat plantaardige melk en wat verdikkingsmiddel.

-       Lucuma kan ook bijvoorbeeld de smaak van chlorella of spirulina wat verzachten, dus probeer ze eens te combineren!

2017-01-31T21:15:28+01:00