Wat is gezonde voeding en waarom?

Iedereen weet dat gezond eten belangrijk is. Voeding bepaalt hoe we ons voelen, fysiek en mentaal. Maar gezonde voeding, wat is dat eigenlijk? En waarom is het belangrijk om niet alleen te kijken naar de voedingswaarde van een product?

Gezond eten: iedereen heeft er wel een mening over. ‘Eet zo min mogelijk koolhydraten, ga voor lactose-vrij, neem vooral geen geen gluten, drink geen sojamelk… ’ Het internet staat er vol mee, soms weten we niet meer wat we wel en niet moeten geloven. Daarom is het goed om te weten dat een gezonde voeding om meer draait dan alleen de voedingswaarde van het product. Nu klinkt dat ingewikkelder dan het in de werkelijkheid is. Want eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk… In deze blog laten we je zien dat er drie belangrijke aspecten zijn die je moet onthouden als je gezond wilt eten.

1. Maak een gezonde keuze

‘Gezond’ betekent voor iedereen weer wat anders. Wel weten we allemaal dat gezond eten belangrijk is. Het zorgt ervoor dat je lichaam goed functioneert en dat je je fit voelt. Een goede voeding verhoogt dus de kwaliteit van leven.

Gezond eten betekent een goede keuze maken uit het grote aanbod aan voedingsmiddelen. Het is belangrijk dat je kiest voor gezonde en veilige voeding. Maar waaruit bestaat dat? Hoe maak je onderscheid tussen producten? Met deze tips kom je al een heel eind:

-    Kies voor puur en onbewerkt
Kies voor pure producten die zo min mogelijk zijn bewerkt; het gevolg van bewerkt voedsel is dat een product dat in de basis gezond is, minder gezond wordt gemaakt. En dat wil je niet hebben. Geef ons maar een gezonde voeding voor een gezond leven!

-    Maak alles zelf
Vergeet de maaltijdsalades, poederzakjes en pakjes. Kant en klaar eten zit bomvol ‘troep’. Denk aan smaakversterkers, conserveermiddelen, kleurstof en e-nummers. Als je zelf kookt weet je precies wat er in zit. Je kunt veel bewuster kiezen voor bepaalde ingrediënten of om deze juist weg te laten.

-    Lekker, maar geniet met mate!
Maar natuurlijk is het ook belangrijk dat gezond eten lekker moet zijn.
Je moet kunnen genieten van voedsel. Maar onthoud: hoeveel gezonde producten je ook eet, als je té veel eet, word je ook van die gezonde producten een stuk minder gezond!

2. Duurzaam is gezond

Is gezond eten altijd duurzaam? Want wat is duurzaam voedsel precies? Duurzame voeding betekent dat we het milieu en de economie moeten sparen en dat we rekening houden met elkaar. Hieronder kun je de volgende producten plaatsen:
            - Biologisch; ook wel ecologisch of organisch.

            - Regionaal- en seizoensgebonden.

            - Fair trade; eerlijke handel.

Je kunt stellen dat regionaal- en seizoensgebonden producten gezonder zijn omdat de producten verser zijn en er wordt verder niks mee gedaan, zoals drogen of invriezen. Hierdoor blijven de gezonde vitaminen en mineralen behouden.

Wat betreft biologische producten, is duurzaam voedsel zonder twijfel gezonder. Dit is puur en onbewerkt. Er komen namelijk geen giftige stoffen op het veld. Hier zitten dus geen chemische conserveringsmiddelen, geur-, kleur- en smaakstoffen verwerkt. Niet alleen blijven zo alle stofjes behouden, ook krijgen wij geen schadelijke stoffen binnen!

3. Veilig bereiden en bewaren

Behalve de keuze van gezonde voeding speelt ook de veiligheid van voedsel een rol. Want veilig is gezond. Door veilig om te gaan met je eten, verminder je het risico op voedselinfectie. Niet iedereen weet dat het belangrijk is om dit te doen. Je kunt zelf Wij hebben op een rij gezet waar je op moet letten.

In de winkel:

-    Check altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

-    Kijk goed of de verpakking van een product niet beschadigd is. Een beschadigde verpakking versnelt het bederf.

Thuis:

-    Handen wassen voordat je eten gaat klaarmaken en voordat je gaat eten (want hygiënisch werken met voeding draagt ook bij aan je gezondheid).

-    Rauwe en al klaargemaakte voedingsmiddelen gescheiden houden.

-    Vlees goed verhitten.

-    Als je iets uit de vriezer haalt, laat het dan ontdooien in de koelkast.

-    Bewaar bederfelijk eten in de koelkast, bij 4°C.

-    Stel de temperatuur van de vriezer in op ten minste -18 °C.

 

2017-01-31T21:16:03+01:00

7 Natuurlijke middelen tegen hooikoorts

Wanneer je hooikoorts hebt, komen de volgende verschijnselen je vast bekend voor: tranende en jeukende ogen, kriebels in je neus, niesbuien, een loopneus, benauwdheid. De klachten kunnen zelfs zo vervelend zijn dat ze je belemmeren in je dagelijks functioneren. Gelukkig bestaan er veel middelen tegen hooikoorts. Helaas zegt niet iedereen goed te reageren op de pilletjes en neussprays van de drogist. Hooikoorts bestrijden is dan ook een kwestie van het juiste middel vinden tegen jouw allergie. Met deze lijst moet dat vast en zeker lukken!

Hooikoorts is een allergie

Wanneer je hooikoorts hebt, ben je allergisch voor pollen. Dat betekent dat je lichaam abnormaal reageert op het stuifmeel (pollen) van bloeiende grassen, struiken en bomen.

Van februari tot oktober vliegen de pollen van bloeiende bomen en planten door de lucht. Door deze pollen raakt het afweersysteem van je lichaam van slag en produceert het een stofje, histamine genaamd. Histamine zorgt er dus voor dat je gaat niezen, tranen en hoesten.

Tegen deze vervelende symptomen kun je allerlei pilletjes en neussprays gebruiken, maar ze werken niet voor iedereen. Vaak heb je namelijk te maken met bijwerkingen. Zo kun je je behoorlijk slaperig en futloos voelen na het slikken van diverse hooikoortstabletten. Wij van BeBio zijn van mening dat dezelfde natuur die bij velen hooikoorts veroorzaakt ons ook allerlei natuurlijke middelen kan bezorgen die hooikoortsklachten kunnen verminderen. We hebben ze voor je op een rij gezet!

1. Rauwe lokale honing 

Honing van een imker bij je uit de buurt is de beste remedie tegen hooikoorts. Deze honing bevat de pollen waar jij zo allergisch van bent. Wanneer je hier een beetje van neemt, word je er immuun voor. Maar hoe kom je hier aan? Bezoek de plaatselijke markt of surf eens wat rond op het internet. De meeste imkers hebben tegenwoordig een eigen site mét webshop.

2. Scutellariae

Scutellarae is een kruid die de allergische reacties van hooikoorts kan verminderen doordat het de afgifte van histamine remt. Het is verkrijgbaar in plantaardige capsules van o.a. Solgar.

3. Quercetine

Dit is een antioxidant die van nature voorkomt in uien, knoflook, bloemkool, rode kool, broccoli en groene thee. Het blokkeert allergische reacties op pollen. Nou kun je natuurlijk elke dag een broccoli eten, maar het stofje is ook verkrijgbaar in plantaardige capsules.

4. Bijenpollen

Het is niet zo gek om te bedenken dat bijenpollen ook verlichtend kunnen werken wanneer je weet dat honing dat ook doet. Maar pas wel op! Dit werkt niet voor iedereen en kan soms zelfs verkeerd uitpakken. Begin daarom een paar maanden voor het hooikoortsseizoen met één bijenpol per dag en bouw dit langzaam op tot een theelepel per dag over de yoghurt of salade heen of door je smoothie.

5. Kokosolie

Smeer wat kokosolie aan de binnenkant van je neusvleugels, onder je ogen en op je wimpers. Dit houdt de pollen tegen die irritaties opwekken én het ruikt ook nog eens lekker!

Maar ook:

6. Een gezond voedingspatroon

Een gezond voedingspatroon kan preventief werken. Bij hooikoorts en andere allergieën is er namelijk sprake van ongewenste reacties van het immuunsysteem. Om deze reacties op lange termijn te beïnvloeden kun je een gezond voedingspatroon rijk aan flavonoïden (antioxidanten) gebruiken. Antioxidanten zitten voornamelijk in groente en fruit.

7. Een histamine-arm dieet

Ook ontdekten wetenschappers dat er bij mensen die dagelijks minder histamine binnenkrijgen via hun voeding een vermindering van allergische reacties optreedt. Een histamine-arm dieet is dus een effectieve manier om hooikoorts tegen te gaan. Je vermijdt zoveel mogelijk producten waar dit stofje in zit. Op het internet vind je tal van lijsten met producten die rijk zijn aan histamine, maar ook histamine-arme voeding. Voorbeelden van producten die veel histamine bevatten: chocolade, schaal- en schelpdieren, kruiden, alcoholische dranken en additieven.

2019-05-28T10:33:45+02:00

Keuken maten omrekenen

Omdat wij van BeBio hier zelf weleens tegenaan lopen, leek het ons een goed idee om een blog te schrijven over Amerikaanse en Engelse keukenmaten. Want wat is nou precies een cup en hoeveel gram is een halve cup? En hoe zit dat met oventemperaturen? Print deze handige blog uit en plak hem op de koelkast of in de keukenkast!

Je surft wat rond op het internet opzoek naar een lekker recept. Vaak eindig je op een Amerikaanse of Engelse website. Net wanneer je van plan bent boodschappen te gaan doen, loop je tegen het volgende aan: al die veel te ingewikkelde keukenmaten. Goed nieuws: je bent niet de enige. Veel mensen hebben moeite met het gebruik van de juiste maten en eenheden in de keuken. Daarom hebben wij een handig overzicht voor je gemaakt van verschillende eenheden, hoeveelheden en ingrediënten die vaak genoemd worden. Mis je nog iets? Laat dan een bericht achter onder deze blog! Vanaf nu zijn al die zorgen om keukenmaten verleden tijd.

Maatcups

Maak je weleens gebruik van Amerikaanse recepten? Dan heb je het vast voorbij zien komen: cups. Want wat is nou eigenlijk een cup? In Amerika maken ze geen gebruik van grammen om iets te wegen maar van maatlepels, oftewel: cups. Het is simpelweg een setje lepels in verschillende maten. Omdat ze dus niet met grammen werken, is het voor ons lastig om te weten hoeveel ze nou precies van een ingrediënt gebruiken. Daarom hebben wij ze voor je omgerekend, voor zowel natte als droge ingrediënten.

Van US cups naar milliliter (natte ingrediënten):

¼ cup              60ml

â…“ cup              80ml

½ cup              125ml

â…” cup              160ml

¾ cup              180ml

1 cup               250ml

2 cups             500ml (0,5 liter)

4 cups             1000ml (1 liter)

Niet elk product van hetzelfde volume heeft ook hetzelfde gewicht. Belangrijk is om hier rekening mee te houden wanneer je een gerecht naar Amerikaans recept maakt. We hebben de meest voorkomende ingrediënten voor je op een rij gezet. Je kunt zelf omrekenen hoeveel er nodig is van het ingrediënt wanneer je bijvoorbeeld een halve of een vierde cup nodig hebt.

Van US cups naar grammen (droge ingrediënten):

1 cup bloem/meel        130g
1 cup boter                  230g

1 cup suiker                200g

1 cup cacao                110g

1 cup amandelmeel     120g

1 cup havermout         80g

1 cup gedroogd fruit   150g

1 cup kokosrasp         65g

1 cup noten                 150g

1 cup rijst                    200g

1 cup zout                   220g

1 cup olie                     220g

Afkortingen en inhoudsmaat

De maten zijn per eenheid (dus 1 ounce = 28g):

oz                    ounce              28g = 2 tablespoons

fl oz                 fluid ounce      30ml

lb                     pound              450g

qt                     quart                950ml

pt                     US pint 16fl oz = 500ml
                        UK pint 20 fl oz = 600ml

tbsp                 tablespoon      15ml of 14g

tsp                   teaspoon         5ml

                        cup                  200ml

                        cup vast          225g of 16 eetlepels

Oventemperaturen omgerekend

Van Fahrenheit naar Celsius omrekenen doe je zo:

200 F = 100 C

250 F = 120 C

275 F = 140 C

300 F = 150 C

325 F = 160 C

350 F = 180 C

375 F = 190 C

400 F = 200 C

425 F = 220 C

Andere handige termen die van pas kunnen komen

Stick of butter
Een term die vaak gebruikt wordt bij taartrecepten. Het komt ongeveer neer op 113 gram, oftewel een half pakje roomboter.

Naar smaak toevoegen

Kom je weleens de woorden dash, pinch, smidgen of speck tegen? Denk dan aan ons snufje of mespuntje. Je kunt het natuurlijk ook gewoon op gevoel doen.

Mocht je het allemaal te ingewikkeld vinden, kun je de maatlepels ook gewoon in Nederland kopen bij diverse warenhuizen en keukenwinkels.

2017-01-31T21:15:25+01:00

Inspiratie voor gezonde tussendoortjes

Gezonde tussendoortjes zijn niet alleen lekker maar ook broodnodig! Ze zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel op pijl blijft en we geen vreetbuien krijgen. Daarnaast ben je beter geconcentreerd als je genoeg eet op een dag en is het natuurlijk ook lekker. Maar hoe zorg je voor gezonde tussendoortjes die ook smakelijk zijn? Wij hebben een paar tips voor je.

Fruit en groenten

Fruit en rauwe groenten zijn goede tussendoortjes. We raden aan om biologisch geteelde groente en fruit te eten en te kiezen voor zo lokaal mogelijk. Op deze manier kan je het aantal voedingswaarden die je eruit haalt verhogen. Eet wat je met schil kan eten, ook met schil. Dit zorgt ervoor dat de eventuele suikers een minder hoge bloedsuikerpiek veroorzaken omdat de vezels in de schil zorgen voor een langzame opname.

Hummus

Hummus is ideaal om als dip te gebruiken bij bijvoorbeeld rauwe groenten. Je hebt tegenwoordig ook hummus zonder E-nummers in de supermarkt, maar je kan ook gemakkelijk je eigen hummus maken. Een lekker recept vind je hier.
De zelfgemaakte hummus kun je in de koelkast bewaren. De hummus is dan een kleine week houdbaar.

Noten

Een handje per dag is genoeg. Het is belangrijk om alleen rauwe, ongezouten en ingeroosterde noten eten. En ook hiervoor geldt het liefst biologisch. Het betekent dus dat je goed op de verpakking moet kijken en als ze geroosterd zijn of gezouten, dat je deze beter kunt vervangen door andere noten. Rauwe noten zijn het meest natuurlijk en zijn beter voor je spijsvertering. Geroosterde noten zijn flink verhit geweest, waardoor ze voor een zure spijsvertering kunnen zorgen. Noten zijn een bron van eiwit en daardoor blijf je lang verzadigd. Daarnaast is het een bron van ijzer, koper en selenium. Verder bevatten noten ook het essentiële vetzuur alfa-linoleenzuur. Dit is een vetzuur dat het lichaam nodig heeft maar zelf niet kan aanmaken. Noten zijn ook zeer goed voor ons zenuwstelsel, de hersenen, bloedvorming en vooral voor de stofwisseling.

Ei

Gekookt, gebakken, roerei, gepocheerd ei, wat je wil. Met eieren kan je eindeloos variëren. Een gekookt eitje in de ochtend bijvoorbeeld zorgt ervoor dat je lang verzadigd bent en de rest van de dag minder honger hebt.

Bouillon

Je kan bouillon zelf maken, of een blokje bouillon van de natuurwinkel gebruiken. Heerlijke opkikker en niks ongezonds aan!

Havermout

Een bakje havermout voldoet ook als tussendoortje. Het houdt je suikerspiegel op peil en je kan er eindeloos mee variëren. Maak ’s avonds bijvoorbeeld overnight oats zodat je die niet alleen als ontbijt kan opeten maar ook als tussendoortje kunt eten.

Gedroogd fruit

Het is rijk aan vitamine B1, B6, foliumzuur, ijzer, koper, magnesium en kalium. De meeste soorten gedroogd fruit zijn rijk aan voedingsvezels en dus goed voor je spijsvertering. Gedroogd fruit heeft daarnaast ook een gunstig effect op het cholesterol in het lichaam, dankzij de antioxidanten. Let wel op: gedroogd fruit is heerlijk en gezond, maar wel met mate! Fruit bevat van nature namelijk fruitsuikers, eenmaal gedroogd is dit gehalte nog vele malen hoger. Dit zijn zogenaamde snelle suikers, die voor een instabiel insulinelevel zorgen. Niet teveel dus. Gedroogde cranberries en incabessen zijn ook aanraders.

Water en thee

Niet het eerste waar je aan denkt bij een tussendoortje, maar water kan ook het hongergevoel minderen. Water is sowieso belangrijk om te drinken. Maar je hersenen verwarren vaak dorst met honger. Wanneer je weinig hebt gedronken kan een glas water of een kop thee vaak het hongergevoel wegnemen.

Dit zijn ook allemaal goede tussendoortjes voor tijdens onze Clean Start Detox maand.

 

2017-01-31T21:13:21+01:00

Hoe kan je duurzaam vis eten?

De laatste decennia is de visserij door toenemende vraag steeds grootschaliger geworden. Vispopulaties zijn steeds meer onder druk komen te staan en sommige vissoorten worden zelfs met uitsterven bedreigd. Ook het leven op de zeebodem heeft het flink te voorduren door zware kettingen die over de bodem slepen. Belangrijke begrippen binnen de visserij zijn dan ook overbevissing, bijvangst en bodemschade.

Wilde vis met het MSC-keurmerk

Voor wild gevangen vis bestaan er meerdere keurmerken, maar op het moment het MSC-keurmerk het meest betrouwbaar. Dit is een internationaal erkend keurmerk en het strengste wat betreft belangrijke milieu- en duurzaamheidsaspecten. Hier wordt dus onder ander gelet op overbevissing, bijvangst en bodemschade. Wanneer een visserij het MSC-keurmerk heeft ontvangen, zal hij nog jaarlijks worden gecontroleerd en iedere 5 jaar vindt volledige herbeoordeling plaats. Zo ben je er van verzekerd dat vis met een MSC-keurmerk ook daadwerkelijk duurzaam gevangen is.

Kweekvis met het ASC-keurmerk

Bijna de helft van de geconsumeerde vis is al kweekvis. Kweekvis lijkt een uitkomst omdat het een efficiënte wijze van voedselproductie is met relatief lage druk op natuur en milieu, mits de kweek op verantwoorde wijze gebeurt! Kweekvis hoeft namelijk lang niet altijd duurzamer te zijn dan wilde vis!

Wanneer het kweeksysteem in verbinding staat met bijvoorbeeld een rivier of ander open water, kan dit zorgen voor onder andere vervuiling van het oppervlaktewater door medicijnen en chemicaliën of voor de verspreiding van ziekten. Want net als mensen, zijn ook dieren vatbaarder voor ziekten wanneer zij dicht op elkaar leven. Daarnaast moet kweekvis uiteraard ook gevoerd worden. Het voer bestaat vaak uit een mix van visvoer, vismeel en visolie. En voor het maken van visolie en vismeel is weer wilde vis nodig! Dus hoe minder visolie en vismeel in het voer, hoe duurzamer de vis. Het keurmerk van duurzame kweekvis is het ASC-keurmerk.

Ga voor diepvriesvis!

Het lijkt misschien tegenstrijdig, maar verse regionaal gevangen vis heeft helaas een vele hogere CO2 afdruk dan de diep ingevroren gekweekte vis van de andere kant van de wereld. Het kost namelijk veel dieselolie om met grote schepen diep de zee op te gaan en zware netten achter zich aan te slepen. Wanneer diepgevroren vis per containerschip wordt getransporteerd is dit vele malen beter voor het milieu. Verse vis dat per vliegtuig wordt overgevlogen is natuurlijk juist veel meer belastend voor het milieu.

Gelet op de milieueffecten, maakt het niet uit of de vis gevangen of gekweekt is, en of die nou biologisch is of niet. Het is belangrijk hoe de wilde vis wordt gevangen, welk voedsel de gekweekte vis krijgt, en of de vis diepgevroren is verscheept of vers is overgevlogen. Let dus op de keurmerken in het diepvries schap en je zit altijd goed!

Note: Biologische vis is nooit wild. Voorwaarde voor biologisch is namelijk dat alle details bekend zijn: waar is het opgegroeid, welk voedsel heeft het gegeten, etc. Gekweekte vis kan wel biologisch zijn.

2017-01-31T21:13:18+01:00

Matcha Thee – Een gezond Japans geheim

Matcha thee is een Japanse groene thee waarbij de theebladeren zijn vermalen tot zeer fijn poeder. Dit eeuwenlang en goed bewaard geheim was enkel voorbestemd voor de Keizer en zijn elite. Nu dit exclusieve drankje zijn weg naar de normale mens heeft gevonden, is er geen houden meer aan. En dat is niet voor niks!

Matcha thee is van hoogwaardige kwaliteit en heeft een speciale productiewijze. De laatste weken voor de oogst wordt de hele theeplantage door donkere doeken afgedekt voor het zonlicht. De theeplant krijgt hierdoor 90% minder zonlicht wat de plant compenseert door onder andere meer bladgroen en theanine te produceren. Waar dit allemaal goed voor is? Door het extra bladgroen heeft de Matcha thee een mooie velgroene kleur en theanine is onder andere goed voor het inslapen en doorslapen, de prestatie, verminderde vermoeidheid, ontspanning en waardevol bij angsten en depressies.

Tijdens de oogst worden alleen de fijnste theebladeren geselecteerd. Doordat de Matcha theeblaadjes worden gestoomd in plaats van geroosterd, blijven de stoffen die goed zijn voor lichaam en geest bewaard. Na het drogen wordt in een traditionele stenen vijzel het hele blad verpulverd tot een fijne groene poeder.

Matcha thee is super gezond!

Terwijl groene thee al gezond is, maak je hier alleen gebruik van het extract van een deel van het blad. Op deze manier krijg je ongeveer 30% van de in water oplosbare bestanddelen van het blad binnen, denk aan aminozuren, antioxidanten en vitamine C. Matcha thee is door de productiewijze veel rijker aan vezels, calcium Vitamine A, E en C en het gehalte EGCG (epigallocatechinegallaat), welke verantwoordelijk is voor een groot aantal antioxiderende eigenschappen, is velen malen hoger. Matcha thee is dus bijzonder rijk aan aminozuren, vitaminen en mineralen. Daarbij drink je bij Matcha thee 100% van de in water oplosbare en 100% van de niet in water oplosbare bestanddelen (vitamine A en E, calcium, kalium) op! Tijd voor een kopje Matcha thee!

 

 

2017-01-31T21:15:29+01:00

Waarom je niet moet bakken in olijfolie

Wanneer je een vet zoekt om in te bakken of braden denk je waarschijnlijk al snel aan een gezonde olie als olijfolie. Niet meer doen! Olijfolie is helemaal niet geschikt om te verhitten!!

Er is veel verwarring over wat nou een gezonde olie is en wat niet. En soms is een olie wel gezond, maar zodra je deze verhit juist weer niet. Ingewikkeld! Daarom hebben wij uitgezocht van welke vetten je verhitting beter kan mijden, en welke juist moeten worden ingeslagen.

Verhitten van olijfolie

Elke olie is een samenstelling van meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en een deel verzadigde vetzuren. De meeste oliën bestaan voor het overgrote deel uit meervoudig onverzadigde verzuren, deze vetzuren zijn uiterst gevoelig voor licht en warmte. Wanneer de olie in aanraking komt met warmt, verandert de chemische structuur. Er treedt oxidatie op wat betekent dat er vrije radicalen ontstaan. Dit zijn deeltjes die schade toebrengen aan het lichaam. Daarnaast gaan veel van de gezonde eigenschappen die de olie koud wel bevat, door verhitting verloren.

Olijfolie is dus wel gezond, maar beperk het gebruik tot lauwwarme gerechten en salades en zorg er voor dat je de ongeraffineerde olijfolie in huis hebt! Dit is de Extra Vierge of de Virgine variant. Dit betekent dat de olie is gewonnen uit koude persing waardoor er zich geen kans heeft voorgedaan om toxines te vormen in de olie. Dit betreft overigens niet alleen olijfolie, maar alle plantaardige oliën. 

Wij bakken voortaan in…

Nu rest natuurlijk de vraag, in welke vetten bereiden wij voortaan onze maaltijd?

-       Kokosolie

-       Palmolie

-       Ghee

-       Echte grasboter

Deze oliën bestaan voor het overgrote deel uit verzadigde vetzuren. Tijdens de verhitting blijft de chemische structuur stabiel wat betekend dat er geen schadelijke stoffen gevormd worden. Voor bakken en braden kiezen we dus voor verzadigde vetten!!

2019-03-05T13:03:02+01:00

Het belang van het slikken van een multivitamine

Is het nodig om een multivitamine te slikken als je ‘gewoon gezond eet?’ En wat is dat eigenlijk, gewoon gezond eten? Wanneer heb je er baat bij om supplementen te nemen? De tegenstellingen zijn groot. Hieronder een overzicht over de baat van multivitamines.

Er zijn vaak verschillende groepen die met elkaar in discussie gaan. De ene groep is vaak van mening dat je allerlei vitamines, mineralen extra nodig hebt en je maar zo veel mogelijk kunt slikken. ‘Baat het niet, dan schaadt het niet’, rolt vaak uit hun mond. Daar tegenover staat de andere groep die van mening is dat je niets extra’s nodig hebt als je gezond en gevarieerde voeding eet en vaak buiten bent.

Wat is logica? We hebben de Vitamine Informatie Bureau op hun schouder getikt en een huisarts gesproken over het belang van vitamines. Beiden gaven ons eigenlijk hetzelfde antwoord. Het klopt dat je de meeste vitamines en mineralen binnen zou kunnen krijgen als je voldoende, gezond en gevarieerd eet. Maar daar ligt meestal het probleem, vindt het VIB. Het lukt volgens hen meestal niet om voldoende binnen te krijgen.

Uitgeputte grond

Verschillende onderzoeken wijzen uit dat de voedingswaarde in vooral fruit en groente enorm omlaag is gegaan in de afgelopen twintig jaar. Onze grond is namelijk uitgeput doordat groente en fruit tegenwoordig op massale schaal verbouwd. De conditie van de bodem is daardoor vandaag de dag er slecht aan toe. Met name de hoeveelheid mineralen in de grond is sterk gedaald. Planten maken zelf geen mineralen aan, dat moeten ze uit de grond zien te halen. Als de grond mineraalarm is halen de gewassen hierdoor ook minder mineralen op uit de grond waardoor ze zelf minder vitamines en mineralen bevatten.

Een goed initiatief is om biologisch te eten. Je weet dan zeker dat het geteeld is zonder gebruik van chemische pesticiden. Daarnaast worden deze producten vaak verbouwd op kleinere boerderijen waar de kans groter is dat er meer mineralen in de grond zitten.

Iets extra’s

Bepaalde groepen hebben volgens de Gezondheidsraad altijd iets extra’s nodig. Deze groepen zijn niet alleen maar uitzonderingen. Zo hebben bijvoorbeeld alle vrouwen boven de vijftig belang bij om dagelijks 10 microgram extra vitamine D te nemen. Ook zwangeren en kinderen hebben allemaal extra vitamine D op. Veel mensen hebben een vitamine D-tekort, onderzoeken wijzen uit dat zelfs iedereen in het Westerse gebied belang heeft bij extra vitamine D, door het tekort aan zonlicht in de winterse maanden.

Ook magnesiumtekort komt veel in ons land voor. Dit mineraal is een voorbeeld dat we niet genoeg halen uit onze voeding van tegenwoordig.

Multivitamine slikken?

Daarnaast lukt het lang niet iedereen om voldoende en gevarieerd te eten. En als we dat al doen, halen we lang niet altijd al onze vitamines en mineralen uit onze voeding. Tot slot hebben we vaak baat bij meer vitamines en mineralen afhankelijk in welke groep we ons bevinden. Kortgezegd, hebben we baat bij een extra supplement? Ja! Maar dan is het zoeken welke vitamines er bij ons passen. De een is de ander niet en zo geldt dit ook op voor de supplementen die er op de markt zijn.

Wij adviseren om als basis een supplement te slikken die alles bevat, een multivitamine. Zo weet je het best dat je alles binnenkrijgt en daarnaast werken alle mineralen en vitamines samen. Als je bijvoorbeeld calcium neemt dan ontrekt dat weer magnesium en visa versa. Bij een multivitamine heb je dit probleem dus niet. Deze kan je het beste aanschaffen bij een natuurwinkel omdat deze geen synthetische stoffen bevatten of andere glans- of vulmiddelen. Zo krijg je geen onnodige troep binnen en de mineralen en vitamines worden in de meest natuurlijke vorm ontwikkeld zodat je lichaam ze goed herkend.

 

2017-01-31T21:13:17+01:00

6 Populaire dieten onder de loep

Er zijn altijd deskundigen die kritiek hebben op een populair dieet. Daarbij zijn er ook genoeg mensen die zeggen dat het dieet niet goed voor hun geholpen heeft. En hoe zit het met de wetenschappelijke onderbouwing van deze populaire diëten en trends? Bestaat er zoiets als wetenschappelijk verantwoord diëten?

Sonja Bakker, de Voedselzandloper, Paleo: ze komen je ongetwijfeld bekend voor. Misschien heb je het weleens geprobeerd. Ongeacht of het dieet voor jou wel of niet werkte, hoeft dat niet te betekenen dat het ook een goed dieet is. Maar is dat eigenlijk wetenschappelijk bewezen?

Het suikervrij-dieet

Eet minder koolhydraten en je zult afvallen; dat is wat Dr. Atkins en Dr. Frank al jaren terug beweerden. Een koolhydraatarm dieet is dus al langer populair. Dat het werkt, is ook al bewezen. Omdat je lichaam toch ergens de energie vandaan moet halen om te kunnen functioneren en te overleven gaat het vet verbranden. Maar helaas is dit nooit alleen maar vet. Ook verlies je per kilo die je afvalt, eiwitten en vocht. Bovendien krijg je met dit dieet geen vezels binnen.

Mensen die willen afvallen hebben wel degelijk baat bij het eten van minder koolhydraten, maar schrap ze niet uit je dieet.

Sonja Bakker

Het dieet van Sonja Bakker is voornamelijk gericht op vetarme voeding. Daarmee maakt ze dus geen onderscheid tussen gezonde en ongezonde vetten. Vetarme diëten zijn achterhaald. Ook tussen koolhydraten maakt ze geen onderscheid. De maaltijden in haar dieet zitten bevatten veel snelle (de slechte) koolhydraten en dat zorgt voor een hoge piek in je bloedsuiker. Deze piek is van korte duur en je zult snel honger hebben. Je verlangt weer naar die suikers.

Het kritiek op het Sonja Bakker dieet is o.a. dat het helemaal niet wetenschappelijk onderbouwd is. Veel regels en voedingsmiddelen zij gebruikt voor haar dieet, zijn een mengelmoes van verschillende ideeën van andere dieetgoeroes en haar eigen ervaringen. Verder beweert Sonja Bakker dat haar dieet een verandering is van leefstijl. Maar daar denkt niet iedereen zo over. Wanneer een dieet niet tot een structurele gedragsverandering leidt, vliegen de kilo’s er snel weer aan. Oftewel: het jojo-effect.

Paleo

Het Paleo-dieet is eten zoals onze voorouders deden. Veel groenten, zaden, bessen, vis en af en toe wat vlees. Verder geen gluten, geraffineerde suikers, E-nummers en alcohol; want dat bestond toen nog niet. Of toch wel? Uit onderzoek blijkt namelijk dat onze voorouders wel grassen en andere granen aten. Ook kwamen ze erachter dat zetmeel juist een belangrijk onderdeel was van het oerdieet in de vorm van knolraap, plaatsnaam en selderijknol. En inhoudelijk? Veel onderzoek heeft uitgewezen dat het Paleo-dieet wel degelijk gezondheidsvoordelen kan bieden bij mensen met diabetes 2, en/of bij het afvallen. Maar omdat dit vooral gebaseerd is op korte termijn studies, moet Paleo niet al te strikt worden genomen. 

Broodbuik

De schrijver van dit boek - William Davis - stelt in zijn boek dat tarwe de grootste boosdoener is van allerlei problemen in het lichaam zoals suikerziekte, obesitas, dementie, staar, glutenintolerantie, huidproblemen en snelle veroudering. Hij ondersteunt dit met veel wetenschappelijk onderzoek en ervaringsverhalen van toen hij nog cardioloog was. Het Voorlichtingsbureau Brood noemt het boek van Davis ‘wetenschappelijk slecht onderbouwd’ - logisch. Overigens zegt hij niet dat tarwe ongezond is, maar dat de huidige tarwe, die inmiddels qua structuur - en voedingsstoffen - totaal niet meer lijkt op zijn oorspronkelijke voorouder. Dat komt vooral door de veranderde eiwitstructuren. En daar geven zowel Amerikaanse als Nederlandse voedingswetenschappers hem geen ongelijk in.

De Schijf van Vijf

De Schijf van Vijf is al sinds de jaren '50 het middel waarmee het Voedingscentrum adviseert over een gezond voedingspatroon. Het is vooral gericht op de gemiddelde Nederlander en de Hollandse pot. De Schijf is dus niet toegespitst op adviezen voor specifieke groepen zoals vegetariërs en bevat daarom veel beperkingen. Het kritiek op de Schijf van Vijf is dat het achterhaalde informatie bevat, ouderwets is en betutteld.

De Voedselzandloper

Meer dan 200.000 exemplaren zijn er verkocht van zijn boek. Kris Verburgh presenteert in de Voedselzandloper onderzoeksresultaten als onomstotelijke waarheden. Wie volgens de voedselzandloper eet, verkleint de kans op kanker, hart- en vaatziektes, diabetes en dementie, claimt de Belgische arts. Verder gaat het over afvallen en langer gezond blijven; maar een dieet wil Verburgh het niet noemen. Het kritiek op de Voedselzandlopers komt vooral van hoogleraren. De wetenschappelijke onderbouwing die Verburgh vooral aanhaakt in zijn boek, zijn gebaseerd op toevalsbevindingen, waaruit je geen conclusies over oorzaak en gevolg kunt trekken.

Bijna alle diëten hebben effect. Maar er is geen enkele dieet-hype die overeind blijf wanneer het nader wordt onderzocht. Wetenschappelijk verantwoord diëten is vooral normaal eten, niet te zoet, niet te vet en vooral niet te veel, in combinatie met voldoende beweging.

 

2017-01-31T21:14:41+01:00

Vetten zijn gezond!

We zijn bang gemaakt voor vetten. Vet wordt geassocieerd met overgewicht, dus mensen zien vet als ongezond. Maar niets is minder waar. Ons lichaam heeft vet nodig, en dat is de vette waarheid. 

Waarom zijn vetten gezond?

1. Vet als brandstof

Vetten zijn van belang als energiebron voor het lichaam. Ze bevatten ook onmisbare vetzuren die van belang zijn voor het in stand houden van lichaamsfuncties.

2. Vet beschermt

Vetweefsel in het lichaam beschermt de organen en biedt isolatie tegen kou.

3. Vet als bron voor vitamines

In vetten zitten de vitaminen A, D, E en K.

4. Vet voor opbouw van cellen

Vet levert de essentiële vetzuren linolzuur en alfa-linoleenzuur, die nodig zijn voor o.a. de celwanden, het immuunsysteem en de hersenontwikkeling. Vetten zijn dus bouwstenen voor ons lichaam.

5. Vet houdt slank

Je leest het goed, vet houdt je slank. Hoe? Simpelweg door juist niet je vetinname te verminderen. Want vet draagt voor het grootste gedeelte bij aan het verzadigingsgevoel na het eten van een maaltijd. Mensen die een vetarm dieet volgen, blijven achter met een hongerig gevoel. En dan duurt het niet lang voordat je grijpt naar eten en zelfs ‘terugvalt’ in je oude voedingspatroon. Want ons lichaam is niet gemaakt om continu honger te lijden.

6. Vet maakt gelukkig

Met name de omega-vetzuren spelen een grote rol bij je humeur en gedrag. Wanneer je te weinig vet eet, worden er te weinig hormonen aangemaakt die je blij maken.

Welke soorten vet zijn er?

Dat vet gezond is, betekent niet dat je het onbeperkt kunt eten. Het probleem is namelijk niet dát er vet wordt gegeten, maar vaak zijn het de verkeerde vetten. Alle vetten en oliën bevatten zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren. Maar wat is nu eigenlijk het verschil?

1. Onverzadigd vet

Deze vetten zijn essentieel en komen voor in plantaardige producten en sommige dierlijke producten (vis!). Onverzadigde vetten hebben een positieve invloed op het cholesterolgehalte. Ze worden sneller verbrand door het lichaam dan verzadigde vetten en dragen bij aan een goede weerstand en een gezond hart. Onverzadigd vet kun je verdelen in enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd.

Samengevat: onverzadigde vetten worden niet door het lichaam zelf aangemaakt, daarom is het belangrijk om ze uit voeding te halen. Bronnen zijn: avocado’s, noten, zaden, vette vis, pompoenzaadolie, hennepzaadolie, lijnzaadolie.

2. Verzadigd vet

Verzadigde vetten zijn toch slecht voor je? Welnee, sterker nog: verzadigd vet is belangrijk voor onze hormoonhuishouding. Daarbij maakt ons lichaam zelf ook verzadigde vetten aan. Als je te weinig verzadigd vet eet, maakt je lichaam deze vetten zelf aan door koolhydraten om te zetten in vet. Het is dus niet zo dat je automatisch gewicht zult verliezen, naarmate je minder verzadigde vetten eet.

Deze vetten vind je voornamelijk in dieren, met uitzondering van het plantaardige kokosolie.

Samengevat: verzadigd vet komt voor in dierlijke vetten. Het zijn harde vetten, zoals roomboter, harde margarine en bak- en braadvetten. Een teveel aan verzadigd vet is niet gezond. Daarom is aan te raden om verzadigd vet met mate te eten. Helemaal weglaten heeft geen zin.

3. Transvet

Dit zijn ‘neppe’ onverzadigde vetzuren. Nu zul je waarschijnlijk denken: maar onverzadigde vetten zijn toch gezond? Echter zijn transvetten kunstmatig gefabriceerd. Transvetten v