Fermenteer je gezond

Gezond eten én minder voedsel weggooien? Fermenteren is het antwoord! Door eten te fermenteren zorg je ervoor dat het langer houdbaar is. Ook heeft het gezondheidsvoordelen. Zo komen bepaalde vitamines soms beter naar voren door fermentatie.

Zonder dat we het weten zijn veel producten die we gebruiken gefermenteerd. Yoghurt, kaas, wijn, chocola en sojasaus zijn allemaal ontstaan door fermentatie. Producten die gefermenteerd zijn, zijn over het algemeen langer houdbaar en goed voor je immuunsysteem.

Wat is fermenteren?

Bij fermentatie worden door middel van bacteriën, schimmels of gisten stoffen uit voedingsmiddelen omgezet. Door fermentatie kan de zuurgraad, smaak, geur, verteerbaarheid, houdbaarheid en uiterlijk van het product veranderen. Bij sommige producten worden deze bacteriën toegevoegd, bij andere producten vindt het proces spontaan plaats.

Fermenteer je gezond

Door fermenteren kun je de voedingswaarde in producten verhogen. Vitamines kunnen door fermentatie behouden worden, bijvoorbeeld vitamine C in zuurkool. Ook kunnen nieuwe vitamines ontstaan door fermentatie. Producten die gefermenteerd zijn liggen minder zwaar op de maag. Het proces zorgt er eigenlijk voor dat het product al is voorverteerd. Hierdoor kun je het makkelijker verteren.

Do it yourself!

Zelf kun je ook eten fermenteren. Hierdoor kun je, met het gebruik van verschillende kruiden, een eigen draai geven aan je doodgewone groente en fruit. Ook maak je producten langer houdbaar, ideaal dus als je een eigen moestuintje hebt! Dit komt doordat het product zuurder wordt. Veel ziekmakende bacteriën kunnen niet groeien in een zure omgeving. Kijk wel uit met het zelf fermenteren van je eten. Ga hygiënisch te werk om besmetting te voorkomen. Bij het fermenteren van bijvoorbeeld worst of olijven is dit risico nog groter, daarom wordt het afgeraden deze producten zelf te fermenteren. Maar ga eens aan de slag met groente en fruit en ontdek de mogelijkheden

SMPL
Team SMPL
info@smplskin.com

SMPL is de creatie van Willemijn Kornelis en Liselotte Wannijn. We hebben een passie voor bewuste lifestyle, duurzaamheid, natuurlijke huidverzorging en ondernemen.



Join us

Ontvang 10% korting op de volgende order en wees de eerste die de nieuwtjes krijgt