Healthy hotspot Kopenhagen: Souls

Sinds april vind je een stukje Australië in de Kopenhaagse wijk Østerbro. De voorheen donkere hoek aan Melchiors Plads is veranderd in een open en lichte healthy hotspot. Onder het motto “Eat like you give a fork” serveert café Souls een geheel veganistisch menu. And we love it!

De sfeer is laid-back en zodra je binnen loopt, schakel je vanzelf een versnelling terug. Het voornamelijk Australische personeel ontvangt je met een glimlach en geeft je de ruimte om het uitgebreide en gevarieerde menu, dat achter de toonbank op de muur staat, te bestuderen.

De keuken van Souls

De filosofie van Souls is om gezond eten te bereiden en tegelijkertijd rekening te houden met de invloed op het milieu. Daarom is het gehele menu veganistisch en werken ze zoveel mogelijk met verse en lokale ingrediënten.

De vrouwelijke chef heeft al haar creativiteit gebruikt en dat uit zich in bijzondere gerechten en onverwachte smaakcombinaties. Denk aan yoghurt op basis van cashewnoten met passievrucht of een salade met zoete aardappel, tofu, edamamebonen, munt, zonnebloempitten en een curry-dressing (onze favoriet, zie foto). Voor wie echt geen keuze kan maken, biedt de brunch een uitkomst: Een verzameling van de overheerlijke pannenkoeken, brood, avocado, cashew yoghurt, fruit en dips. Of sta verstelt van de veganistische hamburger, wow.

Melk in de koffie

Het enige dierlijke product op de kaart is de melk die in de biologische koffie van Konrtra Kaffe gaat, maar deze is kosteloos te verwisselen voor sojamelk. Tegen een kleine meerprijs zijn amandel- en kokosmelk ook opties.

Deze plek combineert een fijne sfeer met bijzonder eten. Dit maakt dat je per ongeluk veel langer kan blijven hangen dan gepland. Sluit het bezoek af met de huisgemaakte taart op basis van yuzu, een Japanse citrusvrucht, en Souls zal een plek zijn waar je nog vaak aan terug denkt.  

Tip: Gebruik na het toiletbezoek de handcrème van Sukin Australian Natural Skincare.

 

Info:

Melchiors Plads 3

2100 København Ø
www.soulscph.dk

Openingstijden:
Maandag t/m zondag van 10:00 tot 20:00 uur

SMPL
Team SMPL
info@smplskin.com

SMPL is de creatie van Willemijn Kornelis en Liselotte Wannijn. We hebben een passie voor bewuste lifestyle, duurzaamheid, natuurlijke huidverzorging en ondernemen.



Join us

Ontvang 10% korting op de volgende order en wees de eerste die de nieuwtjes krijgt