Hoofddorp: Restaurant Vork & Mes

Onze TomTom moet duidelijk weer een update ondergaan want hij kon het prachtig architectonisch pand van restaurant Vork & Mes niet vinden. De borden brachten ons gelukkig naar deze mooie plek aan het water in het Haarlemmermeerse bos. Het pand is ontworpen door Asymptote Architects uit New York en het terras met grote houten banken met kussens aan het water nodigt uit voor lange zomerse zondagen met vrienden.

Vork & Mes is het restaurant van de trotse eigenaar en chef-kok Jonathan Karpathios en zijn vrouw. De bevlogen visie op eten van Jonathan, die zijn ervaring ondermeer opdeed in Michelin sterrenzaken, kenmerkt het restaurant met groente in de hoofdrol. Als je met Jonathan praat is het bijna onmogelijk om niet enthousiast te worden over wat hij voorzet. Kwaliteit staat centraal. De natuur bepaalt wat er op je bord komt en in combinatie met ambacht worden de gerechten liefdevol bereid. Vis serveren ze volgens de viswijzer en aansluitend bij zijn filosofie schenkt het restaurant uitsluitend biologische wijnen en serveren Hollandse kazen. Jonathan Karpathios kookt in zijn restaurant met de oogst van zijn eigen kwekerij en van 4 hectare tuinen. In zijn kwekerij mogen vrijwilligers komen helpen. Iedereen die komt “aanwaaien” is welkom; van ex- drugsverslaafden tot zakenlui. Daarnaast werkt hij werkt nauw samen met een aantal boeren die hij persoonlijk kent en waarvan hij dus weet dat hun producten van een hoge kwaliteit en biologisch zijn.

Het eten is heerlijk en wordt mooi gepresenteerd. De gastvrije bediening weet te vertellen dat het speenvarken dat op het lunchmenu staat dagelijks werd meegenomen voor een boswandeling. Alles wat op je bord ligt heeft een verhaal. De prijs-kwaliteit verhouding in zijn restaurant is scherp. Een dagelijks 5-gangen verrassingsmenu serveren ze voor 38 euro. Wij komen graag een keer terug om zowel van de natuur te genieten in het eten als in het uitzicht.

Info

Paviljoenlaan 1

Hoofddorp

023 557 2963

www.vorkenmes.nl

Openingstijden

Dagelijks geopend vanaf 11.00 uur. Zondagavond gesloten. 

De keuken sluit dagelijks tussen 17.00 en 18.00 uur.

Team SMPL
info@smplskin.com

SMPL is de creatie van Willemijn Kornelis en Liselotte Wannijn. We hebben een passie voor bewuste lifestyle, duurzaamheid, natuurlijke huidverzorging en ondernemen.



Join us

Ontvang 10% korting op je eerste order en tips op het gebied van natuurlijke huidverzorging