Waarom je niet moet bakken in olijfolie

Wanneer je een vet zoekt om in te bakken of braden denk je waarschijnlijk al snel aan een gezonde olie als olijfolie. Niet meer doen! Olijfolie is helemaal niet geschikt om te verhitten!!

Er is veel verwarring over wat nou een gezonde olie is en wat niet. En soms is een olie wel gezond, maar zodra je deze verhit juist weer niet. Ingewikkeld! Daarom hebben wij uitgezocht van welke vetten je verhitting beter kan mijden, en welke juist moeten worden ingeslagen.

Verhitten van olijfolie

Elke olie is een samenstelling van meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en een deel verzadigde vetzuren. De meeste oliën bestaan voor het overgrote deel uit meervoudig onverzadigde verzuren, deze vetzuren zijn uiterst gevoelig voor licht en warmte. Wanneer de olie in aanraking komt met warmt, verandert de chemische structuur. Er treedt oxidatie op wat betekent dat er vrije radicalen ontstaan. Dit zijn deeltjes die schade toebrengen aan het lichaam. Daarnaast gaan veel van de gezonde eigenschappen die de olie koud wel bevat, door verhitting verloren.

Olijfolie is dus wel gezond, maar beperk het gebruik tot lauwwarme gerechten en salades en zorg er voor dat je de ongeraffineerde olijfolie in huis hebt! Dit is de Extra Vierge of de Virgine variant. Dit betekent dat de olie is gewonnen uit koude persing waardoor er zich geen kans heeft voorgedaan om toxines te vormen in de olie. Dit betreft overigens niet alleen olijfolie, maar alle plantaardige oliën.

Wij bakken voortaan in…

Nu rest natuurlijk de vraag, in welke vetten bereiden wij voortaan onze maaltijd?

–       Kokosolie

–       Ghee

–       Echte grasboter

Deze oliën bestaan voor het overgrote deel uit verzadigde vetzuren. Tijdens de verhitting blijft de chemische structuur stabiel wat betekend dat er geen schadelijke stoffen gevormd worden. Voor bakken en braden kiezen we dus voor verzadigde vetten!!

 

Welke gebruiken wij? De kokosolie van Aman Prana, omdat deze heel zuiver is en echt 100% kokosolie bevat.

SMPL
Team SMPL
info@smplskin.com

SMPL is de creatie van Willemijn Kornelis en Liselotte Wannijn. We hebben een passie voor bewuste lifestyle, duurzaamheid, natuurlijke huidverzorging en ondernemen.



Join us

Ontvang 10% korting op de volgende order en wees de eerste die de nieuwtjes krijgt